SELAMAT DATANG DI WWW.POKOKNYAENAK.BLOGSPOT.COM

Kami Hadir dengan Berbagai Info yang Pastinya Menarik....

Cari sesuatu? Di Mbah Google saja...ketikkan kata kunci di kotak di bawah ini

Custom Search

Friday, February 27, 2009

Mie Tek-tek Istimewa


Bahan-bahan:
250 gr mi telur kering
2 sdm minyak untuk menumis
350 ml kaldu ayam
1 btr telur, kocok lepas
2 bh tomat, potong-potong
100 gr sawi putih, potong-potong
75 gr kol, potong-potong
1 bh cabai merah besar, potong-potong
1 sdm saus sambal
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
4 siung bawang putih, cincang halus
4 bh bawang merah, cincang halus

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir dan matang.
2. Tambahkan sawi putih, kol, tomat, dan cabai iris, aduk hingga layu.
3. Masukkan kaldu ayam, garam, gula, dan lada. Aduk sambil tambahkan saus sambal.
4. Setelah bumbu matang, masukkan mi telur. Masak sampai mi lunak dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sajikan untuk 2 orang

Tips:
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar matang agar kuah tidak terasa langu (kurang matang).

Resep : Restoran Kari Umbi, Jl. Panglima Polim 1 No. 63, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Telp. (021) 724 3508 - 739 5753; Pondok Indah Mal Lt. 2, Bintaro Plaza Lt. 1, Plasa Semanggi Lt. 3A

Lumpia Sayur


Bahan-bahan: 50 gr kol, iris halus 40 gr wortel, iris halus 50 gr daun bawang, iris halus 40 gr jamur shitake, iris tipis 100 gr tahu cina 10 gr saus tiram ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 1/4 sdt lada bubuk 6 lbr kulit lumpia minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Acar mentimun
Saus sambal botol
Sambal Bangkok siap pakai

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak, tumis semua sayuran dan tahu sampai layu. Bumbui saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk, aduk sampai matang. Angkat.
2.Setelah dingin, sendokkan tumisan sayur ke atas kulit lumpia, lipat lalu rekatkan dengan putih telur atau larutan kanji.
3.Goreng hingga matang dan renyah. Angkat, hidangkan dengan saus sambal dan acar mentimun.

Sajikan untuk 3 orang

Tips:
•Dinginkan terlebih dahulu tumisan sayur sebelum dibungkus kulit lumpia agar kulit lumpia tidak mudah robek.

Resep : Chef Ferri Hidayat,
Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

Dadar Jamur


Bahan-bahan:
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 btr telur, kocok lepas
100 gr jamur tiram, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 btg daun bawang, potong-potong
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
¼ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 btg daun bawang, potong-potong
4 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
150 ml air
1 sdm tepung maizena
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, angkat.
2. Campurkan tumisan bawang dengan bahan dadar lainnya, aduk rata hingga berbusa.
3. Panaskan 200 ml minyak goreng, masukkan setengah bagian campuran dadar. Setelah agak mengeras, putar agar dadar melebar. Masak dengan api sedang ingga matang sambil dibalik hingga matang merata. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan dadar.
4. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang, saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan garam. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup. Angkat, hidangkan dengan dadar jamur.

Sajikan untuk 8 orang

Ayam Suwir Pedas


Bahan-bahan:
500 gr dada ayam, rebus, suwir-suwir, goreng setengah kering
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh cabai merah, iris serong

5 bh cabai rawit hijau, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
150 ml air kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit hijau, aduk rata, masak hingga cabai layu.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata lalu tuang air asam, kecap manis, air kaldu, merica bubuk dan garam, ratakan. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat.

Sajikan untuk 4 orang

Sayur Asam Palembang


Bahan-bahan:
500 gr udang besar
100 gr kacang panjang, potong 4 cm
2 bh tomat merah, potong jadi 8 bagian
100 gr nanas, potong bentuk kipas
4 bh cabai merah besar, belah dua memanjang
2 btg daun bawang, iris 2 cm
2 btg serai memarkan
2 sdm air asam jawa
10 lembar daun kemangi, ambil bagian daunnya
1ltr air
100 gr mentimun, iris jadi 4, potong 4 cm

Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt garam
1 sdt terasi
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Buang sungut dan kaki udang, cuci bersih.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan serai, masak hingga bumbu matang. Masukkan cabai, nanas, kacang panjang, timun, tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran layu.
3. Terakhir masukkan udang dan daun kemangi, masak sebentar hingga udang matang. Sajikan panas

Sajikan untuk 6 orang

Pepes Peda Daun Melinjo


Bahan-bahan:
4 bh ikan peda, cuci dengan air panas, tiriskan
50 gr daun melinjo, bersihkan
1 bh petai, kupas, potong jadi 2
2 bh cabai hijau, iris serong
2 bh cabai merah iris serong
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
5 bh tomat hijau, potong tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali ikan peda.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh ikan peda, beri bahan -bahan lainya di atas ikan, bungkus panjang pipih, semat ujungnya dengan lidi.
3. Kukus pepes dalam dandang panas selama 30 menit, angkat, sajikan, dengan nasi hangat.

Sajikan untuk 6 orang

Tuesday, February 24, 2009

Tumis Terung Bumbu Oriental


Bahan-bahan:
2 bh terung ungu, potong-potong
75 gr wortel, potong-potong
2 btg daun bawang, potong-potong
100 gr daging ayam giling
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm cabai merah giling

2 bh cabai merah, potong-potong

1 bunga pekak

2 bh cabai hijau, potong-potong

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

½ sdt lada bubuk

½ sdt garam

3 sdm minyak goreng

150 ml kaldu


Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai giling sampai harum. Tambahkan cabai merah, pekak, dan cabai hijau. Masak hingga layu.
2. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan terung, wortel, dan daun bawang.
4. Bumbui saus tiram, kecap manis, lada, dan garam. Masukkan kaldu, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 5 orang

Resep : Erwin Kuditawati

Oseng-oseng Kembang Kol


Bahan-bahan:
400 gr kembang kol, potong-potong
200 gr jamur kancing, belah
250 gr wortel, kupas, iris serong
5 siung bawang putih, memarkan
7 bh cabai rawit, potong-potong
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng untuk menumis
air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus kembang kol lebih kurang 3 menit. Angkat dan tiriskan. Masukkan wortel, rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum. Masukkan kembang kol, jamur kancing, dan wortel, aduk rata.
3. Bubuhkan garam, lada, dan gula pasir, aduk rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap, angkat.

Untuk 5 orang

Kiriman: Fajar Apriani

Kentang Crispy Isi Abon


Bahan-bahan:
500 gr kentang kukus, haluskan
150 gr abon sapi pedas
5 btg seledri iris tipis
2 btr kuning telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Iris:
100 gr tepung kanji
100 gr tepung beras
½ sdt lada halus
1 sdt garam

Cara Membuat:
1.Campur kentang kukus dengan potongan daun seledri, aduk rata.
2.Ambil 1 sendok makan adonan kentang, isi dengan abon, bentuk lonjong. Kerjakan sampai semua bahan habis.
3.Celupkan kentang isi ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam tepung berbumbu. Sisihkan.
4.Panaskan minyak, goreng kentang sampai berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 6 orang

Resep : Nuraini W

Satai Bumbu Rujak


Bahan-bahan: 500 gr daging sapi has dalam, potong kotak 1 cm 100 gr margarin 50 gr gula pasir 150 gr cabai merah besar

100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
50 gr kemiri
10 gr garam
50 gr madu
3 siung bawang putih, cincang halus
lada bubuk secukupnya
tusuk sate

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Lumuri daging dengan margarin dan gula pasir. Diamkan 15 menit.
3. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, dan garam, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
4. Tusuk dan tata daging di tusuk sate, bakar sambil diolesi madu hingga matang.
5. Tumis bawang putih cincang hingga harum, angkat. Taburkan ke atas satai sebelum dihidangkan.

Untuk 3 orang

Tips:
• Cara mengiris daging yang tepat adalah dengan mengikuti arah serat agar satai lebih empuk.

Resep : Chef Ferri Hidayat, Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

Otak-otak Meja Bundar


Bahan-bahan:
200 gr udang kupas 200 gr daging ikan tenggiri 40 gr sagu tani 20 gr bawang putih, haluskan

1sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdm daun ketumbar cincang halus
50 gr tepung roti
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Haluskan atau blender udang dan daging ikan tenggiri hingga benar-benar halus.
2. Tambahkan tepung sagu tani, bawang putih, daun ketumbar, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih, gulingkan ke dalam tepung roti, goreng hingga kecokelatan.
4. Hidangkan hangat dengan saus sambal botol atau sambal bangkok siap pakai.

Untuk 4 orang

Tips:
• Daun ketumbar cincang berguna untuk menghildangkan bau amis. Jika sulit didapat, dapat diganti dengan irisan daun kucai.


Resep : Chef Ferri Hidayat,

Restoran Kembang Goela, Plasa Central Jl. Jend. Sudirman kav 47-48 Jakarta 12930, Telp. (021) 5205625 - 5205651

Friday, February 20, 2009

PURE JAMBU MERAH (untuk bayi 8 bulan)


Bahan-bahan:
* 50 g daging jambu biji merah, iris kecil
* 50 g anggur merah, buang biji
* 100 ml jus jeruk manis
* 50 g semangka
* 2 sdm susu bubuk formula
* 400 ml air matang

Cara Membuat:
* Rebus air hingga mendidih, masukkan jambu biji, masak hingga lunak. Masukkan semangka, dan anggur merah masak sejenak, angkat dan dinginkan.
* Tuangkan susu bubuk formula atau ASI dan jus jeruk, aduk rata.
* Masukkan ke dalam blender, haluskan.
* Sajikan dalam wadah lucu dan menarik, untuk 2 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 72 Kkal
Protein: 2,4 g
Lemak: 1,1 gKarbohidrat: 14,1 g

PURE AVOKAD (untuk bayi 6 bulan)


Bahan-bahan:
* 50 g avokad
* 50 g pisang ambon, iris kecil
* 2 sdm susu formula lanjutan
* 400 ml air matang

Cara Membuat:
* Rebus air hingga mendidih. Angkat.
* Masukkan buah-buahan, dinginkan. Bila sudah suam-suam kuku, masukkan ASI atau susu formula, aduk rata. Dinginkan.
* Haluskan dengan blender hingga lembut, untuk 2 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 83 Kkal
Protein: 2,7 g
Lemak: 3,9 gKarbohidrat: 10,5 g

PURE PEPAYA (untuk bayi 8 bulan)


Bahan-bahan:
* 100 g pepaya matang, iris kecil
* 50 g melon, iris tipis
* 1 bh tomat matang, biarkan utuh
* 2 sdm susu bubuk formula
* 400 ml air matang

Cara Membuat:
* Rebus air hingga mendidih, masukkan pepaya, tomat, dan melon teruskan memasak hingga buah lunak. Angkat dan dinginkan.
* Angkat tomat, kupas kulit ari. Haluskan lalu saring.
* Tuangkan susu bubuk formula atau ASI ke dalam campuran pepaya, juga air tomat. Masukkan ke dalam blender, haluskan
* Pure siap disajikan, gunakan wadah khusus makanan bayi, untuk 2 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 93 Kkal
Protein: 2,3 g
Lemak: 1,2 gKarbohidrat: 19,9 g

PURE APEL PIR (untuk bayi 6 bulan)

Bahan-bahan:
* 50 g apel fuji, iris dadu kecil
* 50 g pir hijau, kupas, iris dadu kecil
* 2 sdm susu formula lanjutan
* 200 cc air hangat

Cara Membuat:
* Didihkan air, masukkan apel dan pir. Rebus selama 5 menit. Angkat.
* Setelah agak dingin, masukkan susu formula lanjutan atau ASI. Aduk rata. Haluskan dengan blender hingga lembut.
* Sajikan untuk bayi segera atau simpan dalam lemari es. Jika akan diberikan kepada bayi, rendam pure buah berikut wadahnya dalam air panas, untuk 2 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 71 Kkal
Protein: 2,1 g
Lemak: 1,1 gKarbohidrat: 14,1 g

PURE APEL PIR (untuk bayi 6 bulan)

Bahan-bahan:
* 50 g apel fuji, iris dadu kecil
* 50 g pir hijau, kupas, iris dadu kecil
* 2 sdm susu formula lanjutan
* 200 cc air hangat


Cara Membuat:
* Didihkan air, masukkan apel dan pir. Rebus selama 5 menit. Angkat.
* Setelah agak dingin, masukkan susu formula lanjutan atau ASI. Aduk rata. Haluskan dengan blender hingga lembut.
* Sajikan untuk bayi segera atau simpan dalam lemari es. Jika akan diberikan kepada bayi, rendam pure buah berikut wadahnya dalam air panas, untuk 2 porsi




Nilai gizi per porsi:
Energi: 71 Kkal
Protein: 2,1 g
Lemak: 1,1 gKarbohidrat: 14,1 g

Thursday, February 19, 2009

Ceker Panggang


Bahan-bahan:
* 20 ceker/kaki ayam, bersihkan
* 500 ml air kelapal500 ml santan kental
* 50 g gula merah (secukupnya)
* 6 lbr daun salam

Bumbu Halus:
* 8 btr bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 4 btr kemiri, sangrai
* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt garam
* 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat:
* Campur ceker, gula merah, air kelapa, daun salam dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan ceker lunak.
* Masukkan santan dan teruskan memasak hingga santan habis.
* Panggang ceker hingga harum.
* Sajikan selagi panas dengan nasi hangat, untuk 4 porsi.


Nilai gizi per porsi:
Energi: 142 Kkal
Protein: 22,1 g
Lemak: 13,8 gKarbohidrat: 7,6 g

Ceker Ayam Asam Manis


Bahan-bahan:
* 20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
* 7 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 200 ml minyak goreng
* 1 liter air es/es batu
* 2 sdm air jeruk nipis/cuka
* 2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1 ruas jari jahe, haluskan
* 7 siung bawang putih (haluskan)
* 5 sdm saos tomat (secukupnya)


Cara Membuat:
* Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.
* Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.
* Sajikan selagi panas, untuk 4 porsi.



Nilai gizi per porsi:
Energi: 254 Kkal
Protein: 26,8 g
Lemak: 14,4 gKarbohidrat: 2,5 g

Monday, February 16, 2009

Valen n Fanny

Senangnya melihat mereka menyanyi bersama....

waktu itu, kami sedang bermain di rumah, kebetulan aku sedang libur....jadi aku rekam saja kedua anakku yang sedang bermain sambil bernyanyi....memang mereka menggemaskan.....lucu sekali....

Ceker Saus Tiram


Bahan-bahan:
* 500 g ceker/kaki ayam, bersihkan
* 200 ml minyak goring
* 1 liter air es /es batu

Bumbu:
* 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
* 1 bawang bombai, cincang kasar
*1 ruas jari jahe, mearkan
* 2 sdm kecap manis (secukupnya)
* 1 sdm saus tiram
* 1 bh bunga lawang (pekak)
* 2 sdt air jeruk limau

Cara Membuat:
* Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan ceker dan rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
* Panaskan minyak dan goreng ceker hingga kuning keemasan, angkat dan segera masukkan ke dalam air es dan diamkan hingga mekar, angkat dan tiriskan.
* Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kecap manis, jahe, dan saus tiram. Tambahkan kaldu ayam secukupnya dan masukkan ceker serta bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kuah hampir habis. Angkat dan perciki dengan air jeruk limau.
* Sajikan segera dengan nasi panas, untuk 4 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 210 Kkal
Protein: 20,1 g
Lemak: 13,8 gKarbohidrat: 5,2 g

Friday, February 13, 2009

Ceker Masak Tausi


Bahan-bahan:
* 600 g ceker ayam, bersihkan, buang kulit dan kuku
* 1 bunga lawang (pekak)
* 1 sdm arak masak, jika suka
* 1 sdm garam
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdm jeruk nipis
* 1 sdt minyak wijen
* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
* 1 1/2 sdm tausi, haluskan
* 1 1/2 sdt garam
* 2 sdt angkak
* 2 1/2 liter air untuk merebus
* 3 btg daun bawang, potong 2 cm
* 1 ruas jari jahe, iris tipis
* 5 siung bawang putih, cincang kasar minyak untuk menggoreng

* 1/2 sdt merica bubuk


Cara Membuat:
* Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih. Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih selama 10 menit, tiriskan.

* Langsung goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat, dan tiriskan.

* Didihkan sisa air. Masukkan ceker ayam goreng, jahe, bunga lawang, daun bawang, angkak, dan garam. Aduk rata. Masak hingga empuk dan airnya tinggal sedikit, angkat ceker ayam dan sisihkan airnya.

* Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ceker ayam dan tausi, aduk rata. Tambahkan arak, merica, gula, minyak wijen, dan air sisa rebusan, aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut. Taruh larutan maizena, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat.
Sajikan selagi panas untuk 4 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 27,3 Kkal
Protein: 21,8 g
Lemak: 16,2 gKarbohidrat: 8,7 g

Thursday, February 12, 2009

Chick Floss


Bahan-bahan:
* 500 g daging ayam tanpa tulang
* 2 lbr daun salam
* 1 ruas jari lengkuas
* 1 btg serai bagian yang putih, memarkan
* 500 ml air kelapa
* 3 lbr daun jeruk, iris halus
* 150 ml santan kental
* 200 ml minyak goreng, untuk menggoreng



Bumbu Halus:
* 1 sdm ketumbar
* 6 btr bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt garam* 100 g gula merah


* 2 sdt air asam jawa
* 1 ruas jari lengkuas
* 6 bh cabai merah

Cara Membuat:
* Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, air kelapa hingga empuk, angkat, tiriskan. Haluskan.

* Campur santan bersama bumbu halus dan sisa air perebus ayam, masukkan ayam dan daun jeruk. Aduk hingga cairannya habis, kemudian kecilkan apinya.

* Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, aduk rata, masak hingga daging kering. Kalau daging belum kering, taruh dalam loyang, ratakan, panggang dalam oven hingga kering.

* Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng aduk rata. Simpan dalam stoples.
Sajikan untuk 10 porsi


Nilai gizi per porsi
Energi: 200 Kkal
Protein: 5,1 g
Lemak: 8,8 gKarbohidrat: 23,7 g.

Dendeng Suwir


Bahan:
* 750 g daging tidak berlemak, potong kotak
* 1 btr kelapa sedang, parut memanjang
* 1/2 jari lengkuas, memarkan
* 1 lbr daun salam
* 1 btg serai, memarkan
* 300 ml air
* 3 sdm minyak goreng


Bumbu Halus:
* 7 btr bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 sdt ketumbar
* 3 btr kemiri
* 50 g gula jawa* 2 sdm air sedikit asam jawa

* 1 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:
* Campur kelapa parut, daging, bumbu halus serta lengkuas, daun salam dan serai.

* Tambahkan air, masak di atas api kecil sambil diaduk. Teruskan memasak hingga daging lunak. Jika daging belum lunak, tambahkan air panas secukupnya. Teruskan memasak hingga lunak dan air mengering.

* Ambil daging dan suwir-suwir sesuai seratnya. Masukkan kembali ke dalam wajan.

* Tuang minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan dinginkan.
Sajikan atau simpan dalam wadah yang kedap udara, untuk 8 porsi.


Nilai gizi per porsi
Energi: 318 Kkal
Protein: 17,1 g
Lemak: 21,8 gKarbohidrat: 14,6

Sambal Lingkung


Bahan-bahan:
* 1 kg ikan kakap/tenggiri segar
* 1 liter santan kental

Bumbu Halus:
* 10 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 5 g terasi
* 10 btr kemiri
* 2 btg serai
* 5 lbr daun jeruk purut
* 1 ruas jari lengkuas
* 1 sdm gula pasir
* 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

* Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kukus ikan sampai matang. Buang tulangnya dan tumbuk daging ikan sampai halus.

* Masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang berisi santan kental, masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

* Campur daging ikan halus ke dalam santan berisi bumbu. Aduk terus sampai adonan kering berwarna cokelat.
Sajikan untuk 10 porsi


Nilai gizi per porsi:
Energi: 161 Kkal
Protein: 20,2 g
Lemak: 4,1 gKarbohidrat: 9,9 g.

Kacang Keju kering


Bahan-bahan:
*a 500 g kacang tanah, kupas, siap pakai
* 250 g kacang mete
* 250 g cornflakes (siap pakai)
* 100 g keju edam, potong dadu, lumuri tepung berbumbu, goreng kering
* 10 siung bawang putih, iris, goreng kering
* 2 bh cabai merah besar
* 3 bh cabai merah keriting
* 5 bh bawang putih
* 1 sdt garam
* 50 ml air
* 50 g mentega

* 500 g gula pasir

* 200 ml santan



Cara Membuat:
* Campur cabai, bawang putih, dan air, masukkan ke dalam blender. Haluskan.


* Panaskan mentega masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.


* Kecilkan api, masukkan gula. Aduk perlahan hingga gula larut dan santan mulai menyusut (jaga jangan sampai berambut) lalu masukkan kacang, keju, irisan bawang dan cornflakes, aduk cepat agar bumbu merata.


* Dinginkan dan simpan dalam stoples.
Sajikan untuk 15 porsi



Nilai gizi per porsi
Energi: 260 Kkal
Protein: 11,6 g
Lemak: 18,8 gKarbohidrat: 19,0 g.

Wednesday, February 11, 2009

Veal Paupiettes Rolled with Asparagus&Sun Dried Tomato Sauce


Bahan:

200 gr daging sapi muda, memarkan hingga tipis

60 gr asparagus, kupas, rebus sebentar

40 gr sun dried tomato

60 gr polenta
200 ml susu segar

40 gr jamur truffle siap pakai

40 gr balsamic sauce

Pelengkap:

40 gr brokoli, potong-potong, rebus sebentar

40 gr baby wortel, kupas, rebus sebentar

Cara Membuat:

1. Letakkan 3 batang asparagus di atas daging sapi muda. Gulung sambil dipadatkan. Bumbui garam dan lada bubuk secukupnya. Sisihkan.

2. Buat truffle polenta: panaskan susu lalu masukkan polenta dan jamur truffle, aduk rata sampai matang. Tuang ke atas wadah datar, dinginkan. Cetak bentuk hati lalu panggang dengan sedikit mentega hingga kecokelatan, sisihkan.

3. Buat sun dried tomato sauce: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan sun dried tomato, diamkan 2 menit. Tambahkan kaldu ayam, rebus dengan api kecil selama 4 menit. Angkat, blender sampai halus, saring. Bumbui garam dan lada bubuk. Sisihkan.

4. Panaskan sedikit mentega, masukkan daging sapi muda gulung, goreng sambil dibolak-balik hingga matang, jangan sampai gosong. Angkat, hidangkan dengan sayuran, saus sun dried tomato, saus balsamic, dan truffle polenta.
Sajikan untuk 2 orang


Tips:

1. Kupas asparagus pada saat akan diolah agar tak mempengaruhi rasa dan warna menjadi hitam.

2. Sun dried dapat dibuat sendiri dengan memotong tomat 2 bagian, keringkan di bawah sinar matahari atau dipanggang dalam oven selama 2 jam. Sun dried akan memberikan aroma khas dari saus tomat Anda.

3. Polenta adalah tepung dari gandum dengan aroma wangi dan bentuk yang kasar berwarna kuning. Dapat diganti tepung jagung.

4. Jamur truffle adalah pasta jamur dengan aroma khas, dan rasanya gurih.

5. Balsamic sauce dibuat dengan cara merebus balsamic vinegar dengan gula hingga kental, lalu tambahkan sedikit demiglace (brown sauce), rebus lagi sebentar.


Resep :

Chef Claudio Cucciarelli, Chef Bruschetta Italia Restaurant, Hotel Borobudur, Jl. Lapangan Banteng Selatan, PO.Box 1329, Jakarta 10710. Telp. 021-380 5555, 383 5000


Ikan Masak Bumbu Jangkep


Bahan:
1 ekor ikan mas ukuran sedang, cuci bersih tambahkan air jeruk nipis
500 ml air

Bumbu:
3 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh cabai rawit merah, potong 2 bagian
5 bh cabai merah, potong miring
2 cm kunyit, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun kunyit
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
1.Didihkan air, masukkan semua bumbu, kecuali garam dan gula.
2.Masukkan ikan mas, didihkan lagi air lalu bumbui garam dan gula.
3.Kecilkan api, masak hingga kuah mengental.
Sajikan untuk 2 orang

Pengirim: Nur Anah

Kerang Tumis Tauco


Bahan:

500 gr kerang darah bercangkang, bersihkan
½ bh bawang bombai, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh tomat hijau, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
2 bh cabai merah, potong-potong
2 bh cabai hijau, potong-potong
3 sdm taoco manis1 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam2 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
100 ml kaldu ayam
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, cabai, dan tomat sampai harum.
2. Masukkan kerang sambil diaduk hingga cangkangnya merekah.
3. Tambahkan daun bawang, taoco, garam, kecap manis, saus tomat, dan kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap dan kerang matang. Sajikan untuk 4 orang

Resep : Erwin Kuditawati

Sup Daging Makaroni


Bahan:

150 gr daging tetelan sapi, potong-potong kecil

150 gr makaroni spiral, rebus sampai lunak

200 gr sayuran beku (mix vegetable)
150 gr sosis ayam, potong bulat kecil

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 btg daun bawang, iris halus

1 sdm margarin

1250 ml air


Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, sisihkan.


2. Rebus daging tetelan sapi dengan 1250 ml air sampai dagingnya empuk. Masukkan tumisan bawang putih, daun bawang, dan garam, masak sampai mendidih.


3. Masukkan sosis, sayuran beku, dan makaroni, masak sampai semua bahan matang, angkat.
Sajikan untuk 6 orang



Pengirim:Farida HanifahNgawi

Sayur Tempe Pakis


Bahan:
750 ml santan dari
1 btr kelapa
1 bh bunga kecombrang, iris halus
1 lbr daun salam
100 gr udang kecil tanpa kepala
5 bh (300 gr) tempe bungkus daun, bakar hingga kecokelatan,
potong 3200 gr daun pakis, bersihkan
100 ml santan kental dari
½ btr kelapa
Haluskan:
2 bh cabai merah
3 bh kemiri sangrai
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit1 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt lada butiran sangrai

Cara Membuat:
1.Didihkan santan bersama kecombrang, daun salam, udang, dan bumbu halus.
2.Tambahkan tempe dan daun pakis. Masak ambil diaduk.
3.Masukkan santan kental, aduk hingga matang dan kuah mengental.
Sajikan untuk 6 orang

Pengirim : Novi
Alamat : Jl. Raden Fatah, Tanjung Karang - Lampung

Soto Mekuah


Bahan:
250 gr kerang, cuci bersih
2 btr kelapa muda, keruk dagingnya, ambil airnya
2 ikat daun katuk, bersihkan
3 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk2 lbr daun salam
3 sdm minyak untuk menumis


Haluskan:
3 bh cabai merah
5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit3 cm kencur
½ sdt lada
3 bh cabai rawit
1 sdt ketumbar
1 sdm garam

Cara Membuat:
1.Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
2.Masukkan air kelapa muda dan daging kelapa muda. Didihkan.
3.Tambahkan kerang dan daun katuk. Masak sampai matang, angkat lalu hidangkan panas.
Hidangkan untuk 4 orang


Resep : Erwin Kuditawati

Sup Udang Asam Manis


Bahan:

450 gr udang ukuran sedang, sisihkan kepalanya, kerat punggungnya

150 gr jamur kancing atau jamur merang, potong-potong

10 bh cabai rawit utuh
1 bh jeruk nipis, ambil airnya

2 btg daun bawang, potong miring

2 ltr air kaldu instant secukupnya

1 sdm garam

1 sdt gula pasir


Bumbu:

3 lbr daun jeruk, iris halus

2 cm lengkusa, potong tipis

2 btg serai, potong-potong, memarkan

2 sdt cabai bubuk1 bh bawang bombai, iris tipis

2 bh tomat, parut

½ sdt terasi (bila suka)

2 lbr daun salam


Cara Membuat:

1.Sangrai kulit dan kepala udang hingga kering. Sisihkan.


2.Masukkan semua bumbu, kecuali tomat. Masak sampai harum.


3.Didihkan kaldu, masukkan campuran kulit udang dan bumbu lainnya. Masak hingga airnya tinggal 1 ½ liter.


4.Masukkan tomat, saring kaldunya. Didihkan lagi, tambahkan jamur, udang dan daun bawang. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, gula, dan garam. Angkat lalu hidangkan selagi panas.
Sajikan untuk 5 orang



Pengirim :Kristiana Retnoningtyas

Tuesday, February 10, 2009

Gulai Kambing


Bahan-bahan:
500 gr iga kambing
250 gr jeroan kambing
1 ltr air
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
3 btg serai
1500 ml santan
2 sdm minyak

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada
¼ sdt pala
2 bh cengkeh
3 cm kunyit
¼ sdt adas manis
¼ sdt jinten
1 sdt ketumbar
3 btr kemiri
4 bh cabai merah
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, salam, dan serai, aduk sampai bumbu matang.

2.Masukkan daging kambing dan jeroan, aduk sampai berubah warna. Tuangi air, masak dengan api sedang sampai daging empuk.

3.Tambahkan santan, masak sampai semua bahan matang. Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun. Sajikan untuk 6 orang


Resep : Nuraini W.

Kari Kambing


Bahan:
500 gr daging kambing
4 siung bawang iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
3 cm kayumanis1 bh peka
3 bh cengkeh
3 bh kapulaga
1 bh tomat, potong-potong
50 ml susu evaporated
2 sdm minyak
750 ml air

Haluskan:
2 sdm ketumbar
½ sdt jinten
1 sdt adas manis
10 bh cabai merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat:
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu rempah sampai harum. Masukkan bumbu halus, masak sampai bumbu matang.

2.Tambahkan daging kambing, masak sampai berubah warna.

3.Masukkan air dan susu, masak sampai daging empuk dan kuah agak kering.

4.Sajikan kari kambing dengan roti jala. Sajikan untuk 8 orang


Resep : Nuraini W.

Squid Tubes Filled with Garden Green Salad



Bahan-bahan:
400 gr cumi kupas utuh
100 gr cumi kupas, potong kotak kecil
40 gr udang kupas, potong-potong
40 gr bawang putih, cincang halus
40 gr cabai merah cincang halus
1 sdt peterseli, cincang halus
40 gr wortel potong halus
100 gr tomato sauce kaleng
1 sdm bawang bombai cincang
40 ml anggur putih
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan cumi yang sudah dipotong kotak dan udang, aduk hingga berubah warna.

2. Masukkan anggur putih, taburkan peterseli cincang dan wortel, bumbui garam dan lada bubuk. Angkat, dinginkan.

3. Masukkan campuran cumi-udang ke dalam perut cumi utuh, tapi jangan terlalu penuh. Semat dengan lidi agar isi tak keluar.

4. Bakar cumi isi di bara api selama 2 menit. Olesi mentega, panggang di oven selama 3 menit.

5. Buat saus: tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tomat kaleng, aduk hingga meletup-letup. Sendokkan ke atas piring hidang, letakkan cumi isi di atasnya. Hidangkan dengan selada hijau. Disajikan untuk 2 orang.


Tips:
1. Penggunaan white wine atau anggur putih adalah untuk menghilangkan bau amis pada cumi dan udang.

2. White wine dapat diganti dengan air jeruk nipis.

TUMIS UDANG SAMBAL DABU-DABU - MANADO


Bahan-bahan:
200 gram Udang Peci, cincang kasar
1 butir Telur
50 mililiter Minyak sayur
1 sdt Kecap asin ABC
100 gram Bihun, digoreng untuk bahan keremes
200 gram Selada bongkol/ Lettuce Head

Sambal Dabu-Dabu:
50 gram Tomat hijau
30 gram Bawang merah
7 gram Cabe rawit
2 sdm Air lemon
Secukupnya garam

Cara Membuat:
1. Udang
Udang peci di cincang kasar, masukkan telur, kecap asin, dan lada, aduk rata tumis udang hingga matang
2. Bihun:
Seduh bihun dengan air panas, angkat apabila sudah mulai lunak angkat dan keringkan bihun, Panaskan minyak, masukkan bihun, goreng hingga kering sisihkan sebagai kremesan
3. Sambal Dabu-dabu
Iris halus tomat, bawang merah, cabe merah, dan rawit tambahkan garam dan air lemon aduk rata

Penyajian:
1. letakkan daun lettuce diatas piring,
2. kemudian letakkan gorengan bihun diatas lettuce,
3. bubuhkan 1 sdt tumisan udang,
4. kemudian tambahkan sambal dabu diatas udang,
5. lalu gulung daun lettuce
6. ulangi proses tersebut untuk membuat gulungan selanjutnya

TUMIS TAHU PONG DENGAN DAUN KUCAI - JAKARTA


Bahan-bahan:
5 potong tahu kuning
1 ikat daun kucai hijau
1 ikat daun kucai putih
100 gram ebi
60 mililiter kecap asin ABC
5 gram terasi
300 mililiter minyak goreng
Secukupnya bubuk kaldu

Cara membuat:
1. Tahu dipotong memanjang, lalu iris kembali tahu (kira-kira sebesar jari kelingking), kemudian digoreng setengah matang
2. Iris kucai sepanjang 5 cm
3. Rebus ebi lalu haluskan dan sisihkan air rebusannya
4. Panaskan minyak 2 sendok makan lalu tumis ebi hingga harum dan masukkan terasi, dan aduk rata
5. Masukkan kucai, tahu goreng, dan tambahkan kecap asin serta bubuk kaldu
6. Aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian matikan api7. Sajikan saat panas

TUMIS KERANG TAHU - SURABAYA



Bahan-bahan:
500 gram Kerang tahu, bersihkan
50 gram Jahe, bersihkan, kemudian diiris sebesar korek api
20 gram Bawang putih, iris tipis
20 gram Daun bawang, iris menyerong
5 gram Daun ketumbar
10 gram Cabe merah besar
1 sdm Minyak wijen
1 sdm Kecap ikan
2 sdt Petis kupang
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
1 sdm Minyak zaitun/ olive oil

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun dan minyak wijen
2. Tumis bawang putihdan jahe hingga harum,
3. Masukkan kerang, cabe merah dan daun bawang,
4. Tambahkan kecap ikan, petis kupang, garam, dan lada
5. Aduk tumisan hingga bumbu tercampur merata


6. Siapkan piring, tuang tumisan kemudian taburkan daun ketumbar diatasnya.

Friday, February 6, 2009

TEMPURA LUMPIA ISI KEPITING dengan SUP MERAH


Bahan-bahan:
Tempura Lumpia Isi Kepiting
150 gram bengkuang
150 gram daging kepiting
100 gram wortel
50 gram daun bawang
25 gram bawang putih
5 gram gula pasir
1 gram garam
1 gram lada
2 butir telur
Minyak goreng (untuk menggoreng)

Kulit lumpia:
150 gram tepung
1 butir telur
250 ml air
5 gram mentega

Adonan tempura:
1 butir telur
200 ml susu
100 gram tepung roti

Sup Merah:
250 gram tomat, blender dan saring
2 sdm margarin
1 buah bawang bombai, cincang
300 ml kaldu ayam
240 ml saus tomat botolan/ tomato paste
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
100 gram wortel, potong dadu
100 gram kentang, potong dadu
50 gram kacang polong beku



Cara Membuat:
Sup Merah
• Blender tomat, sisihkan
• Panaskan margarin,
• tumis bawang bombay hingga harum,
• masukkan kaldu, tomat, garam, dan merica, didihkan.
• Setelah mendidih masukkan gula pasir, wortel, dan kacang polong, masak hingga
wortel dan kentang matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan lumpia

Lumpia:
Buat kulit
Campurkan telur dan tepung untuk membuat adonan untuk kulit lumpia, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata,
Panaskan wajan teflon (ukuran diameter 18 cm),
Tuangkan adonan, lalu dadar hingga tipis,
Buat menjadi 10 lembar kulit dadar, sisihkan

Buat isi
Panaskan minyak,
Tumis semua bahan untuk beberapa menit, aduk rata hingga matang, dan angkat.
Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan isi lalu digulung dan dilipat

Penyajian:
Campurkan susu dengan telur, kocok hingga merata
Celupkan lumpia kedalam campuran telur
Kemudian gulungkan lumpia yang sudah dicelup ke tepung roti
Goreng hingga coklat ke-emasan.
Ulangi prosesnya untuk setiap potong lumpia.
Sajikan hangat

TEMPURA LUMPIA ISI KEPITING dengan SUP MERAH


Bahan-bahan:
Tempura Lumpia Isi Kepiting
150 gram bengkuang
150 gram daging kepiting
100 gram wortel
50 gram daun bawang
25 gram bawang putih
5 gram gula pasir
1 gram garam
1 gram lada
2 butir telur
Minyak goreng (untuk menggoreng)

Kulit lumpia:
150 gram tepung
1 butir telur
250 ml air
5 gram mentega

Adonan tempura:
1 butir telur
200 ml susu
100 gram tepung roti

Sup Merah:
250 gram tomat, blender dan saring
2 sdm margarin
1 buah bawang bombai, cincang
300 ml kaldu ayam
240 ml saus tomat botolan/ tomato paste
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
100 gram wortel, potong dadu
100 gram kentang, potong dadu
50 gram kacang polong beku


Cara Membuat:
Sup Merah
• Blender tomat, sisihkan
• Panaskan margarin,
• tumis bawang bombay hingga harum,
• masukkan kaldu, tomat, garam, dan merica, didihkan.
• Setelah mendidih masukkan gula pasir, wortel, dan kacang polong, masak hingga
wortel dan kentang matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan lumpia

Lumpia
Buat kulit:
Campurkan telur dan tepung untuk membuat adonan untuk kulit lumpia, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata,
Panaskan wajan teflon (ukuran diameter 18 cm),
Tuangkan adonan, lalu dadar hingga tipis,
Buat menjadi 10 lembar kulit dadar, sisihkan

Buat isi:
Panaskan minyak,
Tumis semua bahan untuk beberapa menit, aduk rata hingga matang, dan angkat.
Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan isi lalu digulung dan dilipat

Penyajian:
Campurkan susu dengan telur, kocok hingga merata
Celupkan lumpia kedalam campuran telur
Kemudian gulungkan lumpia yang sudah dicelup ke tepung roti
Goreng hingga coklat ke-emasan.
Ulangi prosesnya untuk setiap potong lumpia. Sajikan hangat

Tauto Ikan Gurame ala Pekalongan


Bahan-bahan:
600 gram Ikan Gurame – potong menjadi strip
Pelengkap
60 gram Daun bawang – iris halus
60 gram Daun selederi dirajang
60 gram Bawang putih – iris tipis, goreng kering
250 gram soun

Kuah Tauto:
Bumbu Halus
250 gram Cabe merah
100 gram Bawang merah
100 gram Bawang putih
20 gram Jahe
20 gram Lengkuas
2 gram Lada
100 gram Miso (Tauco Jepang) / atau jenis tauco lainnya
20 gram Garam
80 gram Gula merah
60 mililiter Kecap manis
1,2 liter Air
100 mililiter Minyak Goreng


Cara Membuat:
1. Untuk membuat kuah, tumis semua bumbu hingga beraroma, kemudian tambahkan
air,
2. Masukan potongan ikan gurame, hanya pada saat akan menyajikan kedalam kuah
taoto panas,
3. Sajikan taoto gurame dengan soun serta melengkapinya dengan menaburkan daun
bawang, daun seledri dan bawang putih goreng diatasnya.
4. Sediakan sambal hijau masak dan jeruk nipis

5. Kuah serupa dapat juga dimasak menggunakan daging sapi atau kodok.

Thursday, February 5, 2009

TAPE SINGKONG GORENG KEJU - PALEMBANG


Bahan-Bahan:
250 gram Tape Singkong, haluskan
30 gram Tepung terigu
25 gram Keju cheddar, potong kotak
200 gram Tepung Roti Jepang
500 mililiter Minyak Sayur
Plastic Clean Wrap

Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk stainless, masukkan tape singkong
2. Haluskan tape dengan ujung garpu, dan angkat tulang tape
3. Masukkan tepung terigu
4. Siapkan plastik clean wrap, kemudian ambil + 50 g adonan tape dan pipihkan diatas plastik
5. Lalu bubuhkan keju cheddar di tengah adonan tape
6. Lipat adonan seperti amplop
7. Setelah dilipat masukkan adonan kedalam tepung roti
8. Ratakan hingga seluruh permukaan adonan tertutup dengan tepung roti
9. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian goreng adonan tape hingga berwarna kecoklatan
10.Hidangkan selagi hangat

TAHU GORENG ISI KEJU - SUKABUMI


Bahan-Bahan:
400 gram Tahu Pong
Adonan tepung beras dan terigu
300 gram Tepung beras
250 gram Tepung terigu
400 ml air
3 butir Telur
1 sdt garam
Minyak goreng (untuk menggoreng)
Buat isi
200 gram Wortel – iris halus
100 gram Tauge – bersihkan
100 gram Udang – kupas dan
rajang halus
300 gram Keju Gouda – parut
2 batang Daun bawang – rajang halus
1 sdm Bawang putih – rajang halus
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica
Secukupnya Penyedap

Cara membuat:
1. Lubangi bagian tahu dari sisi samping sampai setengah bagian lalu sisihkan
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sayuran tumis
sampai layu kemudian bumbui dengan garam, lada dan lalu angkat dan dinginkan.
3. Utk adonan tepung beras dan terigu, siapkan mangkok tuangkan tepung dan bahan
yang lainnya aduk sampai rata..
4. Isi tahu dengan sayuran dan parutan keju yang sudah ditumis tadi lalu masukkan ke
dalam rongga tahu pong , taburi terigu kering dan celupkan dlm adonan tepung beras
terigu kemudian goreng dengan minyak panas sampai ke kuning-kuningan lalu angkat
dan disajikan sebagai kudapan dengan tambahan saos sambal ABC

SUP IGA & KEMBANG TAHU - JAKARTA


BAHAN:
1 kilogram Iga sapi
250 gram kembang tahu
30 gram bawang putih, memarkan
30 gram Jahe, memarkan kemudian iris tipis
60 gram Daun bawang, iris tipis
3 liter air
Secukupnya Garam
Secukupnya merica

CARA MEMBUAT:
1. Rendam kembang tahu dalam air hingga mengembang dan lunak
2. Didihkan 1 liter air, kemudian masukkan iga kedalamnya beberapa saat kemudian angkat iga,

buang air rebusannya (blanch process)
3. Didihkan kembali 2 liter air, kemudian masukkan kembali iga beserta jahe, rebus beberapa

saat, kecilkan api dan masak hingga daging iga empuk
4. tumis bawang putih dan daun bawang, masukkan kedalam sup.
5. masukkan kembang tahu kedalam sup, tambahkan garam dan lada. Matikan apisajikan sup

dengan irisan daun bawang sebagai taburan

Wednesday, February 4, 2009

C + + Template Tutorial

C + + Template Tutorial
Last updated on December 15, 2006
Terakhir diperbaharui pada 15 Desember 2006

Table of Contents
Daftar Isi













Many C++ programs use common data structures like stacks, queues and lists. A program may require a queue of customers and a queue of messages. One could easily implement a queue of customers, then take the existing code and implement a queue of messages. The program grows, and now there is a need for a queue of orders. So just take the queue of messages and convert that to a queue of orders (Copy, paste, find, replace????). Need to make some changes to the queue implementation? Not a very easy task, since the code has been duplicated in many places. Re-inventing source code is not an intelligent approach in an object oriented environment which encourages re-usability. It seems to make more sense to implement a queue that can contain any arbitrary type rather than duplicating code. How does one do that? The answer is to use type parameterization, more commonly referred to as templates.

C++ templates allow one to implement a generic Queue template that has a type parameter T. T can be replaced with actual types, for example, Queue, and C++ will generate the class Queue. Changing the implementation of the Queue becomes relatively simple. Once the changes are implemented in the template Queue, they are immediately reflected in the classes Queue, Queue, and Queue. Templates are very useful when implementing generic constructs like vectors, stacks, lists, queues which can be used with any arbitrary type. C++ templates provide a way to re-use source code as opposed to inheritance and composition which provide a way to re-use object code.

C++ Provides two model of templates: Class template, and functions template. Use function templates to write generic functions that can be used with arbitrary types. For example, one can write searching and sorting routines which can be used with any arbitrary type. The Standard Template Library generic algorithms have been implemented as function templates, and the containers have been implemented as class templates.

Class Templates
Implementing a class template
A class template definition looks like a regular class definition, except it is prefixed by the keyword template. For example, here is the definition of a class template for a Stack.


Pendahuluan
Banyak C + + menggunakan program umum seperti susunan struktur data, dan daftar antrian. Sebuah program mungkin memerlukan antrian pelanggan dan antrian pesan. Satu dapat dengan mudah menerapkan antrian pelanggan, kemudian mengambil kode yang sudah ada dan melaksanakan antrian pesan. Program tumbuh, dan sekarang ada perlu untuk antrian pesanan. Jadi hanya mengambil pesan dari antrian dan yang dikonversi ke antrian pesanan (Salin, paste, menemukan, menggantikan ????). Perlu membuat beberapa perubahan ke antrian pelaksanaan? Tidak yang sangat mudah, karena kode telah digandakan di banyak tempat. Re-inventing kode sumber yang tidak cerdas dalam pendekatan yang berorientasi objek lingkungan yang mendorong kembali kegunaan. Tampaknya untuk membuat kesalahan yang sama lagi untuk menerapkan antrian yang dapat berisi semua jenis arbitrary daripada duplicating kode. Bagaimana satu melakukannya? Jawabannya adalah dengan menggunakan jenis para-meterization, lebih umum dikenal sebagai template.

C + + template memungkinkan untuk melaksanakan satu yang umum Antrian template yang memiliki jenis parameter T. T dapat diganti dengan jenis sebenarnya, misalnya, Antrian , dan C + + akan menghasilkan kelas Antrian . Mengubah pelaksanaan menjadi dari Antrian relatif sederhana. Setelah perubahan yang dilaksanakan dalam template Antrian , mereka akan segera tercermin dalam kelas Antrian , Antrian , dan Antrian . Template sangat berguna saat pelaksanaan konstruksi yang generik seperti vektor, susunan, daftar, antrian yang dapat digunakan dengan semua jenis arbitrary. C + + template memberikan cara untuk kembali menggunakan kode sumber yang bertentangan untuk warisan dan komposisi yang memberikan cara untuk kembali menggunakan kode obyek.

C + + menyediakan dua jenis template: template kelas dan fungsi template. Gunakan fungsi template generik untuk menulis fungsi yang dapat digunakan dengan jenis arbitrary. Misalnya, satu dapat menulis dan mencari sortasi rutinitas yang dapat digunakan dengan semua jenis arbitrary. Standar Perpustakaan Template generik algoritma telah dilaksanakan sebagai fungsi template, dan kontainer telah dilaksanakan sebagai kelas template.
Kelas Template
Pelaksana sebuah kelas template
Sebuah kelas template definisi seperti yang biasa kelas definisi, kecuali itu prefixed oleh kata kunci template. Misalnya, di sini adalah definisi dari kelas template untuk Stack.


template
class Stack
(
publik:
Stack (int = 10);
~ Stack () (hapus [] stackPtr;)
int push (Konstan & T);
int pop (T &);
int isEmpty () (Konstan kembali atas == -1;)
int isFull () (Konstan kembali atas == ukuran - 1;)
pribadi:
int ukuran; / / jumlah elemen pada Stack.
int atas;
T * stackPtr;
);

T is a type parameter and it can be any type. For example, Stack, where Token is a user defined class. T does not have to be a class type as implied by the keyword class. For example, Stack and Stack are valid instantiations, even though int and Message* are not "classes".

T adalah jenis parameter dan dapat jenis apapun. Misalnya, Stack , dimana Bukti adalah ditetapkan pengguna kelas. T tidak harus menjadi kelas tipe tersirat oleh kata kunci kelas. Misalnya, Stack dan Stack berlaku instantiations, walaupun int dan Pesan * tidak "kelas".


Implementing template member functions is somewhat different compared to the regular class member functions. The declarations and definitions of the class template member functions should all be in the same header file. The declarations and definitions need to be in the same header file.

Pelaksana Template kelas anggota
Pelaksana template anggota fungsi sedikit berbeda dibandingkan dengan fungsi anggota kelas reguler. The deklarasi dan definisi dari fungsi anggota kelas template harus di header file yang sama. Deklarasi dan definisi yang harus di header file yang sama. Consider the following.

Consider the following.
Pertimbangkan yang berikut.

When compiling B.cpp, the compiler has both the declarations and the definitions available. At this point the compiler does not need to generate any definitions for template classes, since there are no instantiations. When the compiler compiles main.cpp, there are two instantiations: template class B and B. At this point the compiler has the declarations but no definitions! While implementing class template member functions, the definitions are prefixed by the keyword template. Here is the complete implementation of class template Stack:

//stack.h
#pragma once
template
class Stack
{
public:
Stack(int = 10) ;
~Stack() { delete [] stackPtr ; }
int push(const T&);
int pop(T&) ; // pop an element off the stack
int isEmpty()const { return top == -1 ; }
int isFull() const { return top == size - 1 ; }
private:
int size ; // Number of elements on Stack
int top ;
T* stackPtr ;
} ;

//constructor with the default size 10
template
Stack::Stack(int s)
{
size = s > 0 && s < top =" -1" stackptr =" new">
int Stack::push(const T& item)
{
if (!isFull())
{
stackPtr[++top] = item ;
return 1 ; // push successful
}
return 0 ; // push unsuccessful
}

// pop an element off the Stack
template
int Stack::pop(T& popValue)
{
if (!isEmpty())
{
popValue = stackPtr[top--] ;
return 1 ; // pop successful
}
return 0 ; // pop unsuccessful
}


Ketika kompilasi B.cpp, compiler telah baik deklarasi dan definisi yang tersedia. Pada titik ini compiler tidak perlu menghasilkan apa-apa untuk template definisi kelas, karena tidak ada instantiations. Ketika compiler main.cpp, terdapat dua instantiations: template kelas B dan B . Pada titik ini compiler memiliki deklarasi tetapi tidak definisi! Sedangkan pelaksanaan fungsi anggota kelas template, definisi yang prefixed oleh kata kunci template. Berikut adalah menyelesaikan pelaksanaan kelas template Stack:

/ / stack.h
# pragma sekali
template
kelas Stack
(
publik:
Stack (int = 10);
~ Stack () (hapus [] stackPtr;)
int push (Konstan & T);
int pop (T &); / pop / unsur mematikan sebuah konsep
int isEmpty () (Konstan kembali atas == -1;)
int isFull () (Konstan kembali atas == ukuran - 1;)
pribadi:
int ukuran; / / Jumlah elemen pada Stack
int atas;
T * stackPtr;
);

/ / pembina dengan ukuran standar 10
template
Stack :: Stack (int s)
(
ukuran = s> 0 & & s <1000? atas =" -1;" t =" [ukuran];">
int Stack :: push (Konstan T & item)
(
jika (! isFull ())
(
stackPtr [+ + top] = item;
return 1; / / push berhasil
)
return 0; / / push gagal
)

/ / Pop yang keluar dari elemen Stack
template
int Stack :: pop (T & popValue)
(
jika (! isEmpty ())
(
popValue = stackPtr [top -];
return 1; / / pop berhasil
)
return 0; / / pop gagal
)



To be Continued....
Berlanjut....

Daftar Menu

What is your Opinion about this blog?

Counter Strike

Powered By Blogger