Sayur Asam Palembang

Bahan-bahan:
500 gr udang besar
100 gr kacang panjang, potong 4 cm
2 bh tomat merah, potong jadi 8 bagian
100 gr nanas, potong bentuk kipas
4 bh cabai merah besar, belah dua memanjang
2 btg daun bawang, iris 2 cm
2 btg serai memarkan
2 sdm air asam jawa
10 lembar daun kemangi, ambil bagian daunnya
1ltr air
100 gr mentimun, iris jadi 4, potong 4 cm

Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
½ sdt garam
1 sdt terasi
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Buang sungut dan kaki udang, cuci bersih.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan serai, masak hingga bumbu matang. Masukkan cabai, nanas, kacang panjang, timun, tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran layu.
3. Terakhir masukkan udang dan daun kemangi, masak sebentar hingga udang matang. Sajikan panas

Sajikan untuk 6 orang