Ceker Panggang

Bahan-bahan:
* 20 ceker/kaki ayam, bersihkan
* 500 ml air kelapal500 ml santan kental
* 50 g gula merah (secukupnya)
* 6 lbr daun salam

Bumbu Halus:
* 8 btr bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 4 btr kemiri, sangrai
* 2 sdt ketumbar, sangrai
* 1 sdt garam
* 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat:
* Campur ceker, gula merah, air kelapa, daun salam dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan ceker lunak.
* Masukkan santan dan teruskan memasak hingga santan habis.
* Panggang ceker hingga harum.
* Sajikan selagi panas dengan nasi hangat, untuk 4 porsi.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 142 Kkal
Protein: 22,1 g
Lemak: 13,8 gKarbohidrat: 7,6 g

Ceker Ayam Asam Manis

Bahan-bahan:
* 20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
* 7 siung bawang putih, haluskan
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 200 ml minyak goreng
* 1 liter air es/es batu
* 2 sdm air jeruk nipis/cuka
* 2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:
* 1 sdt garam (secukupnya)
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt merica bubuk
* 1 ruas jari jahe, haluskan
* 7 siung bawang putih (haluskan)
* 5 sdm saos tomat (secukupnya)

Cara Membuat:
* Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
* Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.
* Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.
* Sajikan selagi panas, untuk 4 porsi.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 254 Kkal
Protein: 26,8 g
Lemak: 14,4 gKarbohidrat: 2,5 g