Sambal Lingkung

Bahan-bahan:
* 1 kg ikan kakap/tenggiri segar
* 1 liter santan kental

Bumbu Halus:
* 10 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 5 g terasi
* 10 btr kemiri
* 2 btg serai
* 5 lbr daun jeruk purut
* 1 ruas jari lengkuas
* 1 sdm gula pasir
* 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

* Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kukus ikan sampai matang. Buang tulangnya dan tumbuk daging ikan sampai halus.

* Masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang berisi santan kental, masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

* Campur daging ikan halus ke dalam santan berisi bumbu. Aduk terus sampai adonan kering berwarna cokelat.
Sajikan untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 161 Kkal
Protein: 20,2 g
Lemak: 4,1 gKarbohidrat: 9,9 g.