PINDANG SERANI BAWAL PUTIH - JEPANG

BAHAN:
500 gram Ikan bawal putih
Kuah pindang
300 gram Belimbing wuluh
70 gram Bawang merah
50 gram Bawang putih
80 gram Jahe
60 gram Lengkuas
15 gram Kunyit
4 lembar Daun jeruk
1 liter Air
80 mililiter Minyak goreng
3 batang Sereh
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
Cabe rawit merah
Tomat cherry

CARA MEMBUAT:
1. Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit di iris tipis.
2. Sereh memarkan.
3. Belimbing sayur belah menjadi 2 bagian – sisihkan.
4. Tumis terpisah jahe, kunyit, lengkuas sampai masak, kemudian masukkan bawang
merah dan bawang putih dan sebagian belimbing, rebus.
5. saring dan tambahkan garam, lada dan penyedap
6. panaskan kuah pindang serani hingga mendidih,
7. setelah mendidih, matikan api, dan siapkan ikan pada piring pirex tahan panas
8. tuangkan kuah pindang, hingga kuah merendam ikan sepenuhnya
9. masukkan belimbing, tomat cherry, cabe rawit kedalam oven microwave, masak
selama 25 menit
10. setelah selesai, keluarkan ikan dari oven dan sajikan.

PEPES KEJU MOZARELLA - SUKABUMI

Bahan-bahan:
400 gr keju mozarella
5 butir telur rebus
1 ikat daun pisang
150 gram cabe merah besar (tanpa biji)
50 gram bawang putih
50 gram bawang merah
50 gram kemiri
30 gram kemangi
100 gram tomat – potong dadu
15 gram daun salam
25 gram sereh
5 gram penyedap
1 butir telur – dikocok
Secukupnya garam
Secukupnya merica

Cara Membuat:
1. Potong keju mozarella bentuk dadu, masing-masing 20 gr, lalu taburi dengan lada
dan garam.
2. blender cabai merah, bawang putih, bawang merah dan kemiri. Tambahkan garam
dan penyedap.
3. Taburin keju dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tambahkan potongan
telur yang sudah direbus.
4. Iris tomat, dan petik daun kemangi, potong-potong daun pisang untuk
membungkus.
5. Alasi daun pisang dengan sereh dan daun salam, lalu letakkan potongan keju
mozarella di atasnya.
6. Di atas keju, letakkan daun kemangi dan irisan tomat, lalu bungkus.
7. Agar bumbu tidak keluar pada saat dikukus, lipat pada bagian kedua ujungnya, lalu
tusuk dengan lidi.
8. Kukus pepes keju selama 10-15 menit, setelah itu angkat dan dibakar. Atau bisa
dilakukan alternatif dengan menggunakan Panasonic Microwave oven steam plus untuk

mendapatkan hasil pepes dengan panas merata hingga matang lebih cepat.

PEPES BANDENG DURI LUNAK BUMBU KLUWEK - SEMARANG

Bahan-bahan:
1 ekor Bandeng duri Lunak
50 gram Daun kemangi
4 lembar Daun salam
2 batang Sereh

Bumbu yang dihaluskan:
80 gram Keluwek (berat bersih tanpa kulit)
30 gram Bawang Merah
20 gram Bawang Putih
15 gram Cabe merah tanpa biji
15 gram Kemiri
3 gram Jahe
1 gram Kencur
1 gram Kunyit

Cara Membuat:
1. Siapkan daun pisang untuk pembungkus kemudian letakan daun mengkudu yang dibuang tulang daunnya, kemudian letakkan ikan diatasnya,
2. Haluskan bumbu-bumbu dengan blender Panasonic
3. Lumurkan bumbu pada bandeng
4. Tambahkan daun kemangi, daun salam, dan batang sereh
5. Tutup ikan, ikat
6. Kukus ikan selama + 30 menit. Kemudian bakar dengan Panasonic steam plus sehingga daun agak terbakar
7. Hidangkan panas

IKAN KAKAP SANDWICH - SURABAYA

Bahan-bahan:
100 gram Cabe keriting, haluskan
20 gram Terasi
1 sdt Gula pasir
1 gram Garam
500 gram Ikan kakap
150 gram Tepung terigu
1 gram Lada
300 ml Minyak goreng

Garnish:
2 buah Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Masukkan cabe ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam
2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya
3. Campurkan tepung, garam, dan lada
4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
5. Goreng daging ikan hingga kering,
6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook kemudian oleskan sambal terasi diatasnya, kemudian letakkan bagian ikan satunya diatas sambal sepertihalnya sandwich
7. Oleskan sedikit air jeruk nipis diatas ikan,
8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit,
9. Hidangkan panas