Sambal Lingkung

Bahan-bahan:
* 1 kg ikan kakap/tenggiri segar
* 1 liter santan kental

Bumbu Halus:
* 10 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 5 g terasi
* 10 btr kemiri
* 2 btg serai
* 5 lbr daun jeruk purut
* 1 ruas jari lengkuas
* 1 sdm gula pasir
* 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

* Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kukus ikan sampai matang. Buang tulangnya dan tumbuk daging ikan sampai halus.

* Masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang berisi santan kental, masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar santannya tidak pecah.

* Campur daging ikan halus ke dalam santan berisi bumbu. Aduk terus sampai adonan kering berwarna cokelat.
Sajikan untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 161 Kkal
Protein: 20,2 g
Lemak: 4,1 gKarbohidrat: 9,9 g.

Kacang Keju kering

Bahan-bahan:
*a 500 g kacang tanah, kupas, siap pakai
* 250 g kacang mete
* 250 g cornflakes (siap pakai)
* 100 g keju edam, potong dadu, lumuri tepung berbumbu, goreng kering
* 10 siung bawang putih, iris, goreng kering
* 2 bh cabai merah besar
* 3 bh cabai merah keriting
* 5 bh bawang putih
* 1 sdt garam
* 50 ml air
* 50 g mentega

* 500 g gula pasir

* 200 ml santan

Cara Membuat:
* Campur cabai, bawang putih, dan air, masukkan ke dalam blender. Haluskan.

* Panaskan mentega masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.

* Kecilkan api, masukkan gula. Aduk perlahan hingga gula larut dan santan mulai menyusut (jaga jangan sampai berambut) lalu masukkan kacang, keju, irisan bawang dan cornflakes, aduk cepat agar bumbu merata.

* Dinginkan dan simpan dalam stoples.
Sajikan untuk 15 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 260 Kkal
Protein: 11,6 g
Lemak: 18,8 gKarbohidrat: 19,0 g.