Bola Daging Panggang Keju

Bahan Bola Daging:
200 gr daging sapi/ ayam cincang
100 gr roti tawar, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
300 gr wortel, rebus, parut garam secukupnya lada bubuk secukupnya
5 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt penyedap kaldu sapi, bila suka
3 lbr keju leleh, potong-potong

Bahan Saus Tomat Bawang:

5 tomat besar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt oregano
1sdm gula
2 sdm minyak sayur
sedikit air

Cara Membuat:
1. Aduk semua bahan bola daging, bulatkan sebesar bola pingpong.
2. Tumis bola daging di atas wajan anti lengket dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan.
3. Buat saus tomat bawang: tumis tomat, tambahkan bawang putih, gula, oregano, engan sedikit minyak. Masukkan air, aduk rata, masak hingga mengental.
4. Masukkan bola bola daging ke dalam pinggan anti panas, siram dengan saus tomat, tambahkan beberapa lembar keju leleh di atasnya. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 serajat Celsius. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 orang

Tips:
• Resep bola daging dapat digunakan untuk membuat semur atau tumisan.
• Bila tak ada keju mozzarella, dapat menggunakan keju leleh dalam bentuk lembaran yang kini banyak dijual.
• Untuk semua hasil parutan atau blender yang mengandung air, sisihkan airnya untuk membuat saus.

Resep : Chef Haryo Pramoe

Satai Ikan Kakap

Bahan:
500 gr daging ikan kakap
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
2 btg daun bawang iris tipis
2 bh tomat, potong-potong
2 sdm minyak

Haluskan:
4 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat dan daun bawang, masak sampai matang.
3. Masukkan ikan kakap dan bumbu perendam. Aduk sampai rata.
4. Tusukkan ikan di tusuk sate, bakar di atas bara api sampai matang.

Untuk 8 orang

Pengirim: Sri Andari