PUDING CARAMEL KUKUS

Bahan Puding :

• 5 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 500 cc susu segar ( aku pake Ultra plain )
• ½ sdt vanili bubuk ( kalo pake vanila pasta, 1 sdt aja, krn aroma pasta gak sekuat yg bubuk )
• 2 sdm tepung maizena

Bahan Caramel :

• 200 gr gula pasir
• 3 sdm air
• 1 sdm air jeruk lemon
  

Caranya :

1. Buat Caramel : panaskan gula pasir diatas kompor dengan api kecil sampe gula berwarna coklat bening. Tuang air & air jeruk lemon. Aduk rata. Tuang dalam wadah pyrex, sisihkan.
2. Larutkan maizena dengan sedikit susu.
3. Kocok gula pasir & telur ( pake kawat aja ya mom, jgn pake mixer ) sampe gula larut.
4. Masukkan larutan maizena, lau tuang juga susu sedikit demi sedikit hingga habis.
5. Tuang adonan ini kedalam wadah pyrex yang sudah berisi karamel tadi
6. Kukus 30 menit, hingga matang.
7. Angkat & dinginkan di kulkas

Tiramisu Kukus

Bahan:

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier (zat khusus untuk menstabilkan bahan kue)

- 100 gr tepung terigu

- 100 ml minyak sayur

- 1 sdm kopi instant + 5 sdm air panas

- 2 sdm rhum (additional)

- butiran cokelat secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan terlebih dahulu.

2. Olesi loyang 22x22 cm dengan mentega, alasi kertas, olesi kembali dengan mentega.

3. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga benar2 kental. Kemudian masukkan rhum. Masukkkan tepung terigu, aduk.

4. Tuang minyak, aduk kembali.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bag. putih dan satu bag. lainnya campur dengan air kopi.

6. Kukus bagian putih terlebih dahulu sampai benar-benar matang sekitar 10 menit. Taburi dengan butiran cokelat, kemudian tuang adonan kopi, kukus kembali sampai matang.